No.53 - 胡麻と生姜の生チョコレート

  • 2018.08.01 Wednesday
  • 02:14

Sesame & Ginger GANACHE
Our Homemade Chocolate
No.53

ショウガと黒炒りゴマを使った実験的なチョコレート。

 

和洋を問わず古くから使われる素材ですが

独自の発想で、ある和菓子のテイストのなかに表現しました。

 

新しいのに、何処か懐かしさを覚える素朴な味で、お酒にも合うとご好評をいただいております。
 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


Bar Kirkwall - バーカークウォール
広島市中区流川町2-22 インペリアル1st 2F
082-249-2140
www.barkirkwall.com
18:00〜4:00 Last Entry 3:00 - 不定休 -


 

愛をこめて花束を。大げさだけど受け取って。

  • 2017.02.10 Friday
  • 02:14

もうすぐバレンタインデー。
今更ながら"大人の琥珀"を買ってみました。
ウイスキーにあうということで開発されたポッキーです。

 

毎年恒例の逆チョコ(及びホモチョコ)。

 

今年はこちらを差し上げます...手抜きではありませんよ。

Love.

 


- Bar Kirkwall - バー カークウォール
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No.49 - 林檎の白い生チョコレート

  • 2016.11.05 Saturday
  • 02:14

APPLE WHITE GANACHE
Our Homemade Chocolate
No.49

シナノスイートの搾汁と、乾した果肉を使った生チョコ。

カルバドスから連想した新作です。

 

相性の良いシナモンを削って添えます。お好みでどうぞ。

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


Bar Kirkwall - バー カークウォール
広島市中区流川町2-22 インペリアル1st 2F
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No.20 - コアントロートリュフ(伊予柑ver.)

  • 2016.04.12 Tuesday
  • 02:14

Cointreau TRUFFLE
Our Homemade Chocolate
No.20 - Iyokan Version

当店の定番のトリュフ。コアントロー。

今回はオレンジの代わりに、伊予柑のピールを使いました。

 

ほのかな酸味と苦みで、お酒の甘い余韻が深まります。

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


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No.43 - 桃の滴る生チョコレート

  • 2015.10.24 Saturday
  • 02:14

WHITE PEACH GANACHE
Our Homemade Chocolate
No.43

季節は秋ですが、名残の桃で作りました。
ご好評のピーチメルバ(白桃のトリュフ)を生チョコに。

果肉入りで噛むほどにフレーバーが滴ります。 

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


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No.40 - スペアミントの生チョコレート

  • 2015.06.05 Friday
  • 02:14

SPEAR MINT GANACHE
Our Homemade Chocolate
No.40 - Making

製作中です。店内をミントの甘い香りが包み込みます。

今年のミント第一弾は、とてもシンプルに。
いままで、ありそうでなかった生チョコレートです。

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


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No.38 - ラズベリー 乙女の生チョコレート

  • 2015.03.13 Friday
  • 02:14

RASPBERRY TRUFFLE
Our Homemade Chocolate
No.38

ラズベリーの甘い香りと、酸味がアクセントな生チョコ。
淡い初恋の記憶と、少し早い桜を愛でながら…。

しばらく書きませんでしたが、色々と作っています。

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


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グリオット -St Valentine's day-

  • 2015.02.14 Saturday
  • 02:14

GRIOTTE (Sato-Nishiki) - Sorry! Reservation Only

Our Homemade Chocolate 

No.14

ハッピーバレンタイン。みなさまに感謝の意を込めて。
Thank you for filling my life with love.

少し照れるので、こっそり差し上げます。

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 チェリー果肉を包むお酒が染み出してくるタイプです。
 一口で頬張り、ゆっくり口の中で合わせながらお楽しみください。

 


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No.29 - 柚子のホワイトトリュフ

  • 2015.01.06 Tuesday
  • 02:14

White Yuzu TRAFFLE

Our Homemade Chocolate

No.29

大人気の、アプローチ・デ・エルブジーノ(笑)

故郷から送られた柚子で毎年作ります。
冬季限定のアイテム。売り切れ御免。しばらくは大丈夫です。

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


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No.37 - オレンジ香る 生チョコレート

  • 2014.12.03 Wednesday
  • 02:14

ORANGE GANACHE
Our Homemade Chocolate
No.37

果皮から香りを抽出し、凝縮させたシンプルな生チョコ。
かつてない芳醇さと口溶けを体験していただきたい。

この冬のショコラ・イノベーション。ひとつの答えです。

 

※ Memo -ショコラを味わう-
 お召し上がり方は自由ですが、一口に頬張らないで
 幾度かに分け、ゆっくり味わうと、より楽しめるかと思います。

 


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