トバモリー21年(ザ・モルトマン)

  • 2020.01.31 Friday
  • 02:14

TOBERMORY 21yo(1995)
The Maltman
Refill Hogshead, 50.9% abv.

名だたるボトラーズと肩を並べ、実力派の一角となったモルトマン。数年前にリリースされた、マル島で唯一の蒸留所"トバモリー"からのボトリングは、トレンドを抑え、その面白さを改めて伝えてくれる素敵なボトルでした。

 

スペイサイドやアランを連想させる華のなかに、土着のキャラクターがはっきりと潜み、(いい意味で)その粗野なテクスチャーは、味わいに珍妙な趣きを与えています。同スペックのリリースが他所からも重なり、いずれもそれぞれに良さが見られましたが、こちらは加えて万人に受け入れられる親しみやすさも備えており、特に良い印象が残りました。

 

※余談、Cadenheadスモールバッチ('95 ホグスヘッド)が最高賞。

 

世界中で止まらない需要の拡大と、投機マネーの流入によって、絶望的に枯渇する原酒のストック。もはや有名蒸留所の熟成したウイスキーを、手頃な価格で楽しむことは不可能な時代になってしまいましたが、一方で視点を変え、少し深く掘り下げてみれば、充分に新しい感動に触れる機会が随所に転がっています。

 

安価なブレンデッド用に原酒を買い叩かれ、ひと昔前までは打ち棄てられていたスコットランド辺境の島に、心あるウイスキー愛好家たちの熱い視線が集まっていること。蒸留所のファンの一人として心から嬉しく思います。ともあれ、ありがとう。今後もマル島から目が離せません。


※補記

最後の一杯、テイスティングノート。
まだ固く艶のあるトップ。ややエステルの強い、甘い芳香が立ち上がる。大麦、黄桃、クレヨン、ラバーケース、羊毛、かすかにピートスモーク。口当たりは柔らかく、伸びのある不思議なパレート。あん蜜のシロップが、掌を返すように苦味に変化し、木片と灰を舌の上に残す。時間とともに、豊かなバニラを伴ったドライフルーツがグラスから溢れ出した。アンビバレンツな味の構成が面白い、マル島ならではの魅力的なキャラクター。

 


Bar Kirkwall - バーカークウォール
広島市中区流川町2-22 インリペアル1st 2F
082-249-2140
www.barkirkwall.com
18:00〜4:00 Last Entry 3:00 - 不定休 -


 

グレンバーギー12年(デュワーラトレー)

  • 2019.06.10 Monday
  • 02:14

GLENBURGIE 12y(2001)
A.D.Rattray
Bourbon / Sherry Hogshead
57.1% abv.

北スペイサイドに位置する、バランタインの中枢を担う主要なモルト。オフィシャルから蒸留所名単体でのリリースはなく、ウイスキー好きにとっても知名度が高いとは決して言えない蒸留所ですが、日本でも極めて愛されている銘酒"バランタイン"を通じて、非常に沢山の方が間接的に口にしておられると思います。

 

熟成の長さや樽の使い方にもよりますが、基本的には、素朴ながらも、しっかりした膨よかな麦の味わいを感じさせる酒質で、ウイスキーという飲料を嗜めば嗜むほどに、こうした酒の面白さが深く味わえるようになるのではないでしょうか。

 

このボトルは、デュワーラトレーから2014年前後に発売されたもの。前後して、原酒の調達が極めて困難な時代に入っており、シングルカスクに特化したボトラーズ各社も、フィニッシュや樽のバッティングなどに工夫を凝らしたリリースを始めた時期でした。

 

栄枯盛衰か、王道に沿ったきめ細やかなリリースを得意とした彼らにして、やや荒い仕事の印象で、時代の節目やボトリングマネージャーの変更に当たって、伸るか反るかのリリースだったのかも知れません。ともあれ、美味しく頂きましたし、大変勉強になりました。ありがとう。


※補記
最後の一杯、テイスティングノート。
穀物にシロップ、ハチミツ、キャラメリゼしたオレンジ、ワセリンの香り。淡くシェリー樽のニュアンス。剥がれ落ちた樹皮、カカオパウダー。開封時の、溶剤や薄いパフュームはほぼ姿を消し、代わりに使用済みの薬莢が現れる。
ボディに複雑さはないものの、熱くパワフルに口蓋に広がる。非常にドライで激しいアタック。火薬燃料、チリパウダーを塗して焼いた麦。それを薄くコーティングする、バニラやクローヴ。加えて、アーモンドやチョコレートなどのシェリー樽によるフィニッシュの影響を感じるが、支配的ではない。ややアンバランスでまとまりに欠ける。ハウススタイルに準じたうえで、精一杯に突っ張った、硬派でソリッドな印象のグレンバーギー。唾液の導火線を伝って、点火した火がそのままの熱量で舌の上を拡散し、やがて甘いシロップの余韻へと繋がる。

 


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グレンモーレンジ ”アルタ”

  • 2019.03.25 Monday
  • 02:14

GLENMORANGIE Private Edition 10th “Allta”
Official Bottling 
51.2% abv.

MHDから、グレンモーレンジのプライベート・エディション第10作目、”アルタ”が届いています。”野生(Wild)”を意味するゲール語をタイトルに冠した今回のテーマは、モーレンジ社が所有する大麦に自生していた野生酵母を培養し、発酵の工程に使用するとのこと。


従前より、新たな樽の使い方を先鞭して模索してきたモーレンジが、次に目を向けたのは"酵母"。ともすれば、熟成にばかり焦点があたりがちなウイスキー。近年は、ローカルの麦や、栽培から瓶詰まで一貫して自前で行うプロプリエテール的なスタイルに注力する(ことを謳う)蒸留所も増えましたが、発酵そのものをテーマにリリースされるボトリングは、知る限り初めてだと思います。

 

ともあれ、いつも思いますが、まともな美味しいウイスキーが楽しめれば、テーマやコンセプトなんて正直どうでもいいんですよね…。美味いものを(真っ当な価格で)飲ませて下さい!期待してます。モーレンジさん。

 

※補記
輸入元、テイスティングノート。
色: 淡い麦藁色
香り: 円みのある、ビスケットやイースト。カーネーションやスミレのような柔らかな花の香りや、香ばしく焼いたパン、微かにバニラやレーズン、甘いミカンの香り。
味:柑橘をかじったような爽やかな味わいが口に広がる。バターキャンディーやクリーミーなバニラ、オレンジシロップなどの甘み、イースト由来の香ばしい味わいが、微かなミントと共に感じられる。

 


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ラフロイグ20年(ハートブラザーズ ファイネストコレクション)

  • 2019.02.24 Sunday
  • 02:14

LAPHROAIG 20yo(1990)
Hart Brothers “Finest Collection”
54.7% abv.

ひと昔前、ハートブラザーズからリリースされたラフロイグの20年カスクストレングス。熟成したラフロイグに気軽に手が出せなくなってしまった今の時代からすれば、こんな値段で提供できていた事が嘘のようで…。心あるウイスキー飲みのお客さまのご注文により、先日、最後の一本に別れの時が訪れました。


惜しむらくは、熟成年数からすればやや一本気で、奥行や変化に富むブーケが見られなかったところ。丁度、アイラ需要の爆発的増加とリリースが重なっており、本来ならばもっと遅咲きの樽(おそらくセカンドかサードフィルのバーボンホグスヘッド)を、早めに放出せざるを得なかったのでしょう。時間と共にその素晴らしい片鱗を垣間見せるがゆえ、なおさらに樽熟成の伸びしろがまだあったように感じられてしまいます。

 

決して悪くはないのですが、スペックから期待値が高くなる分、どうしても酷な見られ方をしてしまうボトルでした。もちろん充分に良さがあり、こういったスタイルを好む方も多くおられます。また、今の感覚からすれば、バッティングの選択や、フィニッシュに頼るリリースの可能性もあるかも知れません。あらためて振り返れば学ぶことも多く、一期一会の思い出も沢山あります。諸々お世話になりました。ありがとう。

 

※追記
最後の一杯、テイスティングノート。
フレッシュでかなり揮発が強い。ミネラリーな浅い海のヨード、昆布、シダーウッド、燻った温野菜、微かなバニラとオイル。暫くすると麦芽の芳ばしさや甘味がしっかりと湧き出す。口に含むと、ドライで息の長いスモークブレスが駆け抜ける。線はやや細いがアタックはしっかりありフィニッシュも長い。
粗野だが、素直で悪びれたところのない快活な男の子をイメージさせるウイスキー。漁村の朝、爽やかな光の中で仕事を始める男たち。傍らで、眠い目をこすりながら道具や網の準備をする兄弟。兄の手捌きを真似ながら、最近その手伝いを始めた三男坊の末っ子。

 

A farewell shot.. People and whisky come and go. Just go for new exploration. Had such a great time with you, Thanks!

 


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ハイランドパーク ”ヴァルクヌート”

  • 2018.12.10 Monday
  • 02:14

HIGHLAND PARK "Valknut"

Official Bottling

46.8% abv.

ハイランドパークからシリーズ第2弾が到着しています。

内容、後日詳細。

 


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ダルモア24年(ケイデンヘッド スモールバッチ)

  • 2018.12.10 Monday
  • 02:14

DALMORE 24yo(1989)
Cadenhead “Small Batch”
50% abv.

無骨ながら、質実剛健たる北ハイランドの伝統的な雄として名を馳せるダルモア。個人ストックから、先日、秘蔵の中長熟を開封しました。約5年前にケイデンヘッドが日本市場にリリースしたボトルで、国の内外を問わず、非常に高い評価を受けたボトルです。

 

元来、ボトラーズからのリリースが少ない蒸溜所ですが、その上、脂の乗った飲み頃の25年クラスのボトリングでは、かなりの稀有。シェリー樽を中心に据えるオフィシャルのスタイルとは異なり、ダルモアの本質にバーボン樽から迫るチャンスです。

 

売り啖呵ではなく、値ごろで美味しいダルモアです。当店では、おそらく最終ストックになるかと思います。残念ながら限りがありますが、真面目なウイスキーラバーの皆さまには、是非一度、お楽しみ頂けたらと思います。

 

※補記
保管後、開封時のテイスティングノート。
オレンジ、暖かみのあるアロマ。バニラ、メイラード、心地よい樽香。ダルモアとしては軽やかな品があり、スペイサイドはカロン村の蒸溜所を連想させる。口に含むと、色とりどりのドライフルーツ、クローヴ、オレンジオイル。木片と微かなスモーク。ここには確かにハイランドの森の風景が広がる。アタックはドライで、余韻に変化は多くないが、ウイスキーとしてのレベルが全体的に高く、非常にバランスが良い。時間とともに、クリーミーなフルーティーさが更に増幅される。
生真面目で性格の良い中年紳士。悪口も、粋な冗談も言わないが、優しさと篤実さを、一言一言に感じさせる柔和なおじさま。その甘い声に、女性社員のファンもかなり多いが、家庭を一番に大切にする、誠実で真っ直ぐなタイプ。けれど、人間そんなに完璧な訳もなく、実は単なるむっつりスケベなのかも知れない。

 

 

Unsealed a bottle of great bourbon Dalmore the other day. About 4-5years ago, William Cadenheads released for Japanese market through Shinanoya Ltd. This is probably our final stock! Hope you like it.

 

Orange, Warm aroma, Vanilla, Maillard reaction. It smells noble and quite comfortable. The impression, light for Dalmore is reminiscent of a certain distillery in Carron, Speyside. In the mouth, colorful dried fruits, cloves, orange oil, cracked wood, and slight smoke.. There is certainly Highland woods viewing, rather than the Cromarty firth. Dry attack, Smooth palate, Finish is pleasant. There isn’t much of a inflection, but I think it holds components the whisky needs at high level, and completely balanced. More creamy fruit flavors appears as time goes by.

 


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ハイランドパーク ”フルボリューム”

  • 2018.11.01 Thursday
  • 02:14

HIGHLAND PARK "Full Volume"

Official Bottling

1st Fill Bourbon Casks, 47.2%

誤解されがちな、現代におけるバーボンカスクのハイランドパークを、分かりやすく皆が楽しめるように再構築した美味しいボトリング。

 

詳細は後日。価格も良心的だと思います。まずはお試しください。

 

Nice vatted one, combined several bourbon barrels and Hogsheads. You should try it once for now. I'm sure I have to tell the detail later. 

 


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レダイグ10年(イアンマクロード チーフタンズ)

  • 2018.10.08 Monday
  • 02:14

LEDAIG 10yo(2007)
Ian Macleod “Chiftain’s”
Pomerol Wine Finish, 58.0% abv.

スコットランド西域にある、辺境の島”アイル・オブ・マル”にひっそりと佇むトバモリー(レダイグ)蒸留所。200年以上という古い歴史を持ちながらも、ウイスキー不況や、所有者の変遷によって長らく打ち棄てられ、一時はブレンデッド用のバルク・ウイスキーとして買い叩かれる苦難の時が続きました。'93年以降、新たなオーナー(バーン・スチュワート社)の元で、大幅な梃入れが図られ、近年は、その品質面において見違えるほどの生まれ変わりを果たしています。

 

ご存知かとは思いますが、一応、記載しておきますと、同蒸留所にて、同じ釜を使って生産されるノンピートタイプを”トバモリー”。ピーテッドタイプが”レダイグ”と呼ばれます。加えてどうでもいい話ながら、現在(個人的に)好きな蒸溜所8位。野趣に富み、溶々たる風格をスタイルに持つ、愛すべき、素晴らしい蒸溜所です。
 
オフィシャルはもとより、いままでに多数のレダイグ/トバモリーを扱っておりますが、このボトルもなかなかに魅力的です。銘柄の記載はないものの、ボルドー右岸の銘醸地"ポムロール"のワイン樽で後熟した特殊なスペック。やや飛び道具的ではありますが、その仕上がりに魅せられます。グレンゴイン蒸溜所や、近年ではダムデュー蒸溜所を所有するに至った、ウイスキー業界の10大メーカーにも数えられるイアン・マクロード社による、センスが光る秀逸なボトリング。

 

※補記
開封2日後、テイスティングノート。
ジューシーベーコン、スモークハム、ブラックペッパー、ねっとりした黒胡椒の油、ワイン樽熟成に由来する、まろやかな心地よい甘さが、レダイグらしい粗野なテクスチャーを綺麗に包み込むが、決して殺してはいない。背景のなかに淡く、カシスなどのベリー。10年という熟成年数から考えると驚くほどこなれていて、未熟な不快さを全く感じさせない。罠で生け捕りにされた後、なぜか飼い慣らされて、よく躾けられたイノシシを連想させる。

 


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クレイゲラヒ19年(エディションスピリッツ)

  • 2018.09.18 Tuesday
  • 02:14

CRAIGELLCHIE 19yo(1995)
Edition Spirits “The First Edition”
sherry butt, 54.6% abv.

クレイゲラヒのようになりたい。思えば心のどこかで、昔からそう願っていたのかも知れません。マッカランでも、グレンリベットでもなく、他の蒸溜所にはない、スペイサイド・ウイスキーに必要な味の構成要件を複雑に備え、地理的にもスペイサイドの中心に君臨するこの蒸溜所には、私にとって、耐え難く惹きつけられる、正負を超えた不思議な魅力が存在します。

 

ウイスキー業界の名家、レイン一族のホープ、アンドリュー・レイン氏による"エディション・スピリッツ社"。そろそろ設立から10年が経ちますが、蒸溜所のもつスタイルと、適した熟成感にこだわりを持ち、妥協のない樽選びを続ける姿勢に名家の誇りが感じられます。そのブランドである“ファースト・エディション”から届いたクレイゲラヒがこちら。似たスペックのリリースが、数年に渡って度々リリースされていますが、その中で、最高のお気に入りがこれです。

 

※補記

開封、約2週間後のテイスティングノート。
瑞々しい林檎、淡いバニラとフローラルの奥からジャスミンのような華が湧き上がる。基底部を支える確かな麦とスパイス。パレートは、香りから予想する複雑さに加えてペッパーが火花を散らし、特有のワクシーな余韻を伴って消えていく。タンジェリン、アーモンドオイル、ベイクドパイ。良い意味で、シェリー樽の影響は少なく、生来の激しさと繊細さの相反する要素を、大らかな樽感がまとめ上げて好印象。ゲラヒにヘビーなシェリーは似合わない。余韻も長く、蛇が畝るように這い回りながら、渾然一体となって闇の奥へ消えていった。気力体力に満ちた時期の、男の野心か女の邪念か。どこかに暗い背徳を想わせる、やはりペシミスティックなウイスキー。

 

 

A good dram from the real King of Speyside distilleries. There seem to be a couple of similar releases. But personally, I guess this is the best one.

 

The influence from the cask is relatively minor. So, It has their inborn traits(antipodal properties of intensity and delicacy)left. And these textures are vividly appearing in the gentle oaky flavor. There is no need for heavy sherry influence at Craigellache.

 

It feels so naughty, and kind of wicked. There is something immoral sense in it. As l thought, It is an amazing pessimistic whisky.

 


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プルトニー13年(ハートブラザーズ ファイネストコレクション)

  • 2018.09.17 Monday
  • 02:14

PULTENEY 13yo(2001)
Hart Brothers “Finest Collection”
bourbon barrel, 55.5% abv.

北の強者と呼称されるプルトニー。本土の北端にある港町"ウィック"に位置する、実力派の素晴らしい蒸溜所です。(個人的な)どうでもいい話を加えれば、過去十数年に渡って、好きな蒸溜所 No.6を堅持するとても大切な存在。ここ数年は、オフィシャルのコアレンジ/中熟における品質がとても充実していて嬉しい反面、ボトラーズへの供給配分を極端に絞っている状況で、その選択肢の少なさと、価格の異様な高騰に悲しみを禁じ得ません。

 

丁度、その過渡期に突入する直前に“ハートブラザーズ”からリリースされたボトルが、一昨日夜、穏やかに天に召されました。開封から1年半、確かに開いた味わいのなかに、まだ芯のある生き生きとしたハリが残っており、多くの方にもっと飲んでいただきたかったのですが、残念ながら今のところ在庫なしです。また会える日まで。ともあれ、ありがとう。

 

※補記

最後の一杯、テイスティングノート。
メントール、青リンゴ、麦、バニラ、微かなオイリーさとスモーク。派手さはないが、心地よくバランスの取れた香り。口に含むと、香りから想像する通りに、均整のとれたハンサムな立ち姿が顕れる。アルコールは感じるが、歪みなく構成をしっかりと下支えする。バレルの樽感も出しゃばらず、頃合いの熟成に好感が持てる。時間とともに、オレンジや赤い林檎、シナモン、クローヴなどのスパイシーなアロマ。薄いスモークに包まれ、苦味のあるドライな余韻が長く続く。

若々しく、フレッシュな好青年を想わせる。外連味も、無駄な贅肉もない、地方の旧家の出自。モラルと教育と愛情を充分に授けられた健康な男の子。これからの苦労が彼を磨くだろう。飲み干したグラスに、北ハイランドの明るい将来を予見させる伝統的なウイスキーの面影が残った。お父さんは、娘がいたらこんな男になら娘をやってもいい。

 


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